Una receta muy simple de los hermanos Pepe y Angel. La alubia es una alubia blanca normal. No es lo mismo que la fabe asturiana, pero da el pego. Los ingredientes, a parte de la alubia son una cebolla, chorizo, morcilla y panceta. Sólo que, según Angel, ésta debe ser ahumada.
También me he dado cuenta de que no se pueden tener demasiado tiempo en la olla expres, porque se rompen.
Yo suelo hervir antes el chorizo, morcilla y panceta Con esto también reducís la grasa a vuestro gusto.
El coste de la receta son 5 € y salen unas 5 raciones.
Saludos,
Iñigo
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